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最新研究:有机食品与非有机食品的区别在哪里?

分类:分享  发布日期:2014-09-24  浏览次数:467  [返回]

导读英国纽卡斯尔大学的一个国际的专家团队研究证明有机农作物和用有机农作物生产的食品在许多关键的抗氧化物含量上比常规食品高60%,这项研究是同类研究中规模最大的一次。


通过分析关于有机与常规作物之间组成差异的343个研究,研究团队(包括FiBL主任Urs Niggli)发现吃有机水果、蔬菜和谷类,以及有机农作物制成的食品,能够提供更多的抗氧化物,相当于一天吃1-2倍额外的水果和蔬菜。

这项研究发布在著名的英国营养学杂志上,研究也指出有机农作物里的有害重金属含量显著低于常规农作物。镉、汞和铅是欧盟在食品上设置了最大允许水平的三种重金属。研究发现有机农作物上镉的含量比常规农作物低了将近50%。

纽卡斯尔大学的教授Carlo Leifert 是此项研究的主持,他说这项研究证明选择按照有机标准生产的食品能够增加抗氧化物的摄入,减少有毒重金属的摄入。消费者目前对一些有机方面的信息是困惑的,在很多情况下很矛盾。这一研究是对现有有机信息的重要补充。

土壤协会CEO海伦?布朗宁评论说:“该研究关键点在于它打破了“我们如何耕作不影响我们食物质量”的神话,这个研究发现有机与非有机食物之间由于耕种方式的不同有着显著的区别;我们知道人们选择有机食品是因为他们相信这样的食物对他们好,同时有益于野生动物、动物福利和环境,而该研究证实了人们对有机食品的这些看法;在欧洲大陆其它一些国家,对有机食品和有机农耕的支持以及对其益处的接受程度高于英国,我们希望这个研究的发现能将英国在对有机食品的态度和对有机农业的支持上与其它欧洲国家拉齐”。

点评:

有些人觉得有机食品吃起来并没有什么新鲜的,甚至卖相还没有非有机的好。有机的意义,并不在于味道尝起来有多好,也不在于看起来有多漂亮,而在于背后对食品安全的捍卫,对土地的保护,对自然的尊重,当然还有对社会的责任。

有机食品是贴近自然的,也是安全、健康的,但并不是一吃就可以让身体变得有多好,它倡导的是一种健康的生活方式,一种淡定从容的节奏。

每一棵菜、 每一粒米、每一块肉都有它们的生命循环。人类处在食物链的最顶端,只有尊重这个循环,食物链、人类、大地母亲,才能交织成精美的良性循环。

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